Lívance z brambor

Oloupané bramborys uvaříme v osolené vodě doměkka a prolisujeme. Zalijeme je vroucím mlékem a necháme stát, dokud nevychladnou. Po vychladnutí do nich vmícháme mouku, vejce a smetanu. Dosolíme, dopepříme a přidáme muškátový oříšek. Ušlehaný sníh z bílku vmícháme do těsta.

Lívanečník vytřeme olejem a necháme rozpálit na ohni. Z těsta na něm pečeme lívanečky, které podáváme se smetanou a kaviárem.