Krůtí maso na houbách

Maso zbavíme kůže a kostí a upravíme na úhledné velké plátky. Houby namočíme a pak podusíme na másle tak dlouho, dokud se neodpaří tekutina. Posypeme je moukou a opepříme. Na plátky dáme vychladlé houby, přeložíme je a sepneme jehlou na maso nebo párátky a vyrovnáme v zapékací míse, kterou jsme vymazali máslem. Do smetany vmícháme trochu nastrouhaného muškátového oříšku, nalijeme ji na maso a v troubě pečeme nejprve přikryté alobalem a pak jej odkryjeme a pečeme, dokud nemá červenohnědou barvu.
Přílohy: knedlík, rýže