Bifteky s omáčkou

Suroviny

1,5 kg hovězí svíčkové
100 g másla
1 jablko
1 pomeranč
3 lžíce oleje
1 svazek cibulky
česnek
tymián
petrželka
sůl
mletý pepř
300 mo červeného vína
50 ml pomerančové šťávy

Postup

Svíčkovou opláchneme pod vodou a osušíme. Nakrájíme na plátky asi 1,5 cm silné. Každý opepříme, okořením tymiánem a prolisovaným česnekem. Mezitím vymačkáme pomeranč, šťávu smícháme s olejem, do marinády vložíme maso. Necháme asi hodinu v ledničce. Potom maso vyjmeme, osolíme a pečeme na grilu. Potíráme pomerančovou marinádou. Během grilování maso jednou otočíme, aby se biftedy opekly z obou stran.

Na talířích je polijeme vinnou omáčkou, kterou si připravíme takto: Do červeného vína vložíme pokrájený pomeranč a jablko, cibulku, omáčku uvedeme k varu. Přidáme máslo a mícháme, dokud se nerozpustí. Nakonec přidáme petrželku a nalijeme na maso.