Hovězí pečeně s jablečnou omáčkou

Suroviny

1 kg zadního hovězího (loupaná plec)
200 g kořenové zeleniny
1 jablko
cca ½ l jablečného moštu
pepř
sůl
trochu oleje
cibule
polévkový vývar
rajský protlak
špek
kysaná smetana
vinný ocet

Postup

Maso opepříme, osolíme. Na rozpáleném tuku ho zprudka osmažíme po všech stranách a vyjmeme z pánve. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na zbylém tuku. Vmícháme rajský protlak a mícháme do ztmavnutí omáčky. Podlijeme moštem a polévkovým vývarem a povaříme. Přidáme maso, na kostičky nakrájený špek a jablko a vložíme do trouby. Pod pokličkou dusíme v troubě na 200 °C ca 2 hodiny. Po dušení vyjmeme maso a omáčku propasírujeme. Na závěr přidáme kysanou smetanu a ocet pro dochucení. Zdobíme podušenými plátky nakrájených jablek.