Hovězí pečeně s jablečnou omáčkou

Maso opepříme, osolíme. Na rozpáleném tuku ho zprudka osmažíme po všech stranách a vyjmeme z pánve. Cibuli a kořenovou zeleninu nakrájíme na kostičky a osmahneme na zbylém tuku. Vmícháme rajský protlak a mícháme do ztmavnutí omáčky. Podlijeme moštem a polévkovým vývarem a povaříme. Přidáme maso, na kostičky nakrájený špek a jablko a vložíme do trouby. Pod pokličkou dusíme v troubě na 200 °C ca 2 hodiny. Po dušení vyjmeme maso a omáčku propasírujeme. Na závěr přidáme kysanou smetanu a ocet pro dochucení. Zdobíme podušenými plátky nakrájených jablek.