Smetanový řez

V míse rozšleháme žloutky s celým vejcem a malou částí mléka. Zbylé mléko svaříme s cukrem a zrníčky vyškrabanými z vanilkového lusku a odstavíme z ohně. Vmícháme žloutkovou směs a krátce zahřejeme, ale nevaříme. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě podle obalu, pak ji opatrně zahřejeme, až se rozpustí, vmícháme do mléčného krému a necháme vychladnout (krém ale nesmí ztuhnout!). Na závěr do krému vmícháme ušlehanou smetanu, polovinu krému nalijeme do hranaté obdélníkové formy vyložené mikrotenovou fólií a zakryjeme ho piškotovým korpusem seříznutým podle tvaru formy. Do druhé poloviny krému vmícháme čokoládovou omáčku, nalijeme ho na korpus a necháme asi 2 hodiny tuhnout v chladu. Pak formu na okamžik ponoříme do teplé vody, krém opatrně vyklopíme, ozdobíme jahodami a nakrájíme na řezy.