Mořský vlk s rybízem

Filé osolíme, opepříme, vložíme kůží dolů do pánve s rozehřátým olejem a opečeme z jedné strany dozlatova. Filé vyjmeme, do výpeku v pánvi dáme plátky slaniny a nadrobno nakrájené chilli papričky a zalijeme vínem. Do pánve vrátíme opečené filé kůží nahoru, zvýšíme plamen a vše krátce povaříme. Měkké maso opět vyjmeme a udržujeme v teple. Do pánve přidáme kuličky rybízu, krátce je ve výpeku prohřejeme a podle potřeby dosolíme, dopepříme.

Filé rozdělíme na talíře, přelijeme směsí z pánve a podáváme s pečivem.