Ovocný sorbet

Suroviny

500 g černého rybízu
90 g krupicového cukru
2 sáčky vanilkového cukru
4 lžíce medu
4 lžíce vodky
2 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce želatiny v prášku
kuličky černého rybízu

Postup

Oba druhy cukru zalijeme asi 2 dl vody a za stálého míchání povaříme, až se cukr zcela rozpustí. Přidáme kuličky rybízu a krátce povaříme. Po vychladnutí směs lehce rozmixujeme a ještě propasírujeme přes síto. Želatinu necháme nabobtnat ve 4 lžících studené vody, pak ji zahřejeme, až se rozpustí a vmícháme spolu s vodkou, medem, citrónovou šťávou do propasírované hmoty. Směs nalijeme do vhodné nádoby, uložíme v mrazničce a za občasného promíchání jí necháme zamrazit. Když ještě není hmota úplně zmrzlá, rozmixujeme ji, znovu uložíme v mrazničce a necháme nejméně 3 hodiny mrazit.

Před podáváním necháme sorbet lehce povolit, vykrojíme z něj kuličky, upravíme je na talířky, doplníme kuličkami rybízu a podáváme.