Kachní prsa s višněmi

Kachní prsa naložíme do oleje smíchaného se skořicí, novým kořením, pepřem a cukrem a uložíme na 4 hodiny v chladu. Pak je osolíme, vložíme do rozehřáté pánve kůží dolů a opečeme dozlatova. V jiné pánvi opečeme dozlatova drobné kostičky slaniny a jemně nakrájenou šalotku, přidáme višně, víno a rozdrobený masox a promícháme. Do pánve přidáme opečená prsa, vše dáme do trouby a pečeme při 170 °C asi 20 minut doměkka. Pak maso vyndáme, do omáčky přidáme škrob rozmíchaný v trošce studené vody, krátce ji povaříme a dochutíme cukrem, citronovou šťávou, solí a pepřem. Maso nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a bílým pečivem.