Vepřové závitky

Plátky naklepeme, poklademe šunkou a roketou, pevně stočíme do roládek, spíchneme párátky a necháme v chladu odležet.

Na marmeládu přivedeme k varu víno s cukrem a hřebíčky. Přidáme nakrájená jablka a hlavičky cibulek, opepříme a pod pokličkou dusíme doměkka.

Rozehřátý olej na omáčku zaprášíme moukou a necháme zpěnit. Přilijeme vývar, rozšleháme a za stálého míchání povaříme. Vešleháme smetanu, osolíme a povaříme 15 minut. Vmícháme nakrájené stonky cibulek (i z cibulek na marmeládu), krátce povaříme, omáčku rozmixujeme a osolíme. Závitky a zbylé hlavičky cibulek na omáčku opečeme ze všech stran v pekáčku na oleji, osolíme, dopečeme při 160 °C (cca 12 min) a podáváme s omáčkou a marmeládou smíchanou s výpekem z masa.