Slané koláče

Suroviny

1 kg polohrubé mouky
120 g tuku
5 - 7,5 dl vlažného mléka
2 žloutky
50 g cukru
40 g droždí
1 lžička soli
1/2 lžičky strouhané citronové kůry
mouka na vál

NÁPLŇ:
2 středně velká jablka
100 g nivy
50 g vlašských ořechů
2 lžíce pomazánkového másla
2 lžíce mléka

Postup

Lžičku cukru, lžíci mouky a droždí rozmícháme v části mléka a necháme vzejít kvásek. Do mísy prosijeme mouku, přidáme zbylé mléko, cukr, žloutky, rozpuštěný vlažný tuk, citronovou kůru, kvásek a sůl a důkladně propracujeme na hladké těsto, které necháme kynout.

Třetinu nivy nastrouhám a smícháme s pomazánkovým máslem a mlékem.

Vykynuté těsto rozdělíme na dvě části, obě rozválíme na pomoučeném válu na kruhový plát a přendáme je na plech, na který jsme dali pečící papír. Potřeme je sýrovou směsí, poklademe plátky oloupaných jablek a zbylou nakrájenou nivou. Dále posypeme nasekanými ořechy a dáme do vyhřáté trouby na 180 °C. Když začne těsto na okrajích zlátnout, snížíme teplotu na 160 °C a dopečeme dozlatova.