Dušená kančí kýta

Plátky masa naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme z jedné strany hořčicí smíchanou se lžící sterilovaných brusinek. Stočíme do ruličky a spíchneme párátkem. Drobně nakrájenou slaninu rozškvaříme v kastrolu na troše oleje. Přidáme jemně nakrájenou cibuli a za stálého míchání jí opečeme dorůžova. Pak přidáme divoké koření, zalijeme vínem, přidáme masox a přivedeme k varu.

Vložíme maso a pod pokličkou dusíme doměkka. Maso vyjmeme a dáme do tepla. Do kastrolu přidáme zbylé sterilované brusinky, omáčku dochutíme cukrem, solí a pepřem a vaříme do zhoustnutí. Na závěr vyjmeme koření a omáčku rozmixujeme.

Maso nakrájíme na plátky, přelijeme na talířích omáčkou, ozdobíme čerstvými brusinkami a podáváme s houskovým knedlíkem nebo těstovinami.