Pangasius opečený ve slanině

Suroviny

4 filé z pangasia
8 plátků anglické slaniny
4 stroužky česneku
1 cibule
hladká mouka
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžička medu
1 lžíce rybí omáčky
olej
sůl
pepř

400 g mraženého špenátu,
100 g strouhaného parmezánu

Postup

Pangasia osolíme, opepříme, pokapeme citrónovou šťávou, obalíme v hladké mouce a každou porci zabalíme do dvou plátků slaniny. Sepneme párátky a zlehka opečeme na oleji z obou stran. Během opékání ryby si nakrájíme cibuli nadrobno. Po opečení rybu vyndáme a zabalíme do alobalu, abychom ji udrželi v teple.

Do výpeku přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, rozetřený česnek a orestujeme dozlatova. Poté vmícháme med a rybí omáčku. Dle chuti osolíme, přidáme trošku vody a přizpůsobíme to tomu, abychom získali hustší omáčku.

Omáčkou přeléváme porce ryby a podáváme se špenátem, zasypaným strouhaným sýrem.

Podáváme s vařenými bramborami.