Dýňový kompot

Dýni oloupeme, rozčtvrtíme, jaderník a měkkou dužinu vyškrábeme a nakrájíme ji na dílky o délce 2x1 cm . Dáme do mísy a zalijeme roztokem, který jsme připravili takto: 1 díl vody a 1 díl octa. Necháme ustát 24 hodin.

Další den svaříme vodu s cukrem, přidáme kousek skořice nebo vanilky. Z dýně slijeme octovou vodu a dílky po částech vaříme v cukerném roztoku tak dlouho, než budou průhledné. Pak je vyndáme a dáme do mísy. V roztoku chvilku povaříme nakrájený citron a šťávu z pomerančů.

Vychladlou dýni dáme do sklenic, zalijeme zcela vychladlým cukerným roztokem, ze kterého vyndáme skořici nebo vanilku a plátky citronu a připravené sklenice zavařujeme při 95 °C 10 minut.