Brokolicová polévka s lososem

Suroviny

750 g brokolice
stroužek česneku
lžíce másla
0,75 l zeleninového vývaru
2 lžíce mandlových lupínků
75 g uzeného lososa (popř. šunky)
150 ml šlehačky
sůl
mletý pepř
muškátový oříšek

Postup

Brokolici očistíme, omyjeme a rozdělíme na růžičky. Košťály nakrájíme na tenké plátky. Česnek najemno nakrájíme a chvilku podusíme na tuku s plátky košťálu. Zalijeme vývarem a asi 5 minut vaříme. Přidáme brokolici a vaříme cca 10 minut.

Mezitím, co se nám vaří brokolice, si na pánvi nasucho opražíme mandle a plátky lososa nebo šunky nakrájíme na nudličky.

Z polévky vyndáme pár růžiček brokolice a zbytek rozmixujeme, zjemníme šlehačkou, osolíme a opepříme a přidáme nastrouhaný muškátový oříšek.

Hotovu polévku naléváme na talíře, přidáme lososa, pár brokolicových růžiček a posypeme mandlovými lupínky.