Asijský řízek s mandlemi

Suroviny

2 mrkve
1 pórek
2 žluté papriky
1 cibule
Kousek zázvoru
1 lžička másla
200 ml neslazeného kokosového mléka
4 kuřecí prsní řízky
špetka hladké mouky
100 g pražených neslazených makadamových ořechů
100 g mandlových lupínků
1 vejce
5 lžíce přepuštěného másla
sůl
pepř

Postup

Pórek omyjeme a rozpůlíme podélně. Papriky rozpůlíme, vyřízneme semeníky a lusky a bílé přepážky omyjeme. Mrkev oškrábeme a cibuli oloupeme. Veškerou zeleninu nakrájíme na nudličky. Zázvor oloupeme, nastrouháme najemno a s ostatní zeleninou opečeme na rozehřátém másle. Přilijeme kokosové mléko a dusíme 10 minut.

Maso omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme a zaprášíme hladkou moukou. Ořechy posekáme nadrobno a smícháme s mandlovými lupínky. Obalíme nejdříve v rozšlehaném vejci, potom v ořechové směsi. Obalené řízky smažíme na přepuštěném másle na středním ohni asi 5 minut z obou stran.

Osmažené řízky dáváme na talíř s dušenou zeleninou a jako přílohu dáme rýži nebo čínské nudle.