Vepřová roláda s pikantní klobásou

Maso rozřízneme na plát, naklepeme, osolíme, opepříme a posypeme polovinou hořčičných semínek, která jsme lehce podrtili v hmoždíři. Na polovinu plátu dáme slaninu a na ní klobásy. Maso srolujeme do rolády, ovážeme provázkem, nebo spíchneme masovými jehlami.

Roládu dáme do pekáčku, posypeme zbytkem hořčičných semínek, přidáme pokrájenou cibuli, podlijeme vodou a zakryté pečeme v horké troubě asi 45 minut. Potom odkryjeme a dopečeme. Šťávu přecedíme, zahustíme jíškou.

Podáváme s dušeným zelím a bramborovými knedlíky.