Grilované kuře

Suroviny

8 kuřecích stehen
olivový olej
4 dl rajčatového protlaku
1,25 dl zelené nebo červené pesto omáčky
12 krajíců francouzského chleba
90 g nastrouhaného parmezánu
60 g piniových semínek (příp. pokrájených mandlí)
listy salátu

Postup

Porce kuřete dáme v jedné vrstvě do větší zapékací mísy a potřeme je olivovým olejem. Necháme je po dobu 15ti minut v předehřátém grilu a občas je otočíme, aby se opekly dozlatova. Po 15ti min do masa píchneme grilovací jehlou – pokud vyteče bezbarvá šťáva a ne růžová, je maso propečené. Přebytečný tuk odlijeme, v menší pánvi prohřejeme protlak a polovinu omáčky pesto a touto směsí přelijeme maso. Grilujeme dalších pár minut, aby se omáčka zapekla.

Mezitím namažeme chleba zbývajícím pestem. Chleby dáme do grilu nad kuřecí maso a zasypeme je parmezánem. Parmezán posypeme piniovými semínky. Grilujeme ještě asi 2 – 3 minuty, dokud chleby nezačnou hnědnout a pesto na nich bublat.
Podáváme s listy salátu.