Mrkvové placky

Suroviny

1 kg mrkve
12 malých meruněk
2 pórkové cibulky
2 plátky celozrnného chleba
1 lžíce sultánek (příp. jiných rozinek)
2 lžíce posekaných různých bylinek
2 lžíce piniových jader
1 vejce
sůl
pepř
olej

Postup

Mrkve oloupeme, omyjeme a nastrouháme nahrubo. Polovinu podusíme v trošce vody a rozmačkáme. Z chleba odřízneme kůrky a rozdrobíme. Meruňky a sultánky posekáme. Cibulky očistíme, omyjeme a nakrájíme na kolečka. Pyré z mrkve smícháme s nastrouhanou mrkví, chlebem, meruňkami, sultánkami, cibulkami, piniovými jádry, bylinkami a vejcem. Osolíme, opepříme. Když bude těsto moc řídké, dáme více rozdrobeného chleba.

Z mrkvového těsta vytvoříme navlhčenýma rukama placky. Olej rozehřejeme a placky na něm opékáme asi 5 minut z každé strany. Dáme na talíře a zdobíme koprem.

Jako přílohu podáváme jogurtový dip s bylinkami - viz. Různé - ostatní