Dort s čokoládou

Suroviny

200 g marcipánové hmoty
6 vajec
50 g pískového cukru
200 g hladké mouky
50 g škrobové moučky
150 g přepuštěného másla
dřeň z vanilkového lusku
nastrouhaná kůra z pomeranče
špetka soli
1 rovná lžička prášku do pečiva

ZIMNÍ OVOCE:
po 100 g jablek a hrušek nastrouhaných nahrubo
po 100 g sušených švestek a fíků nakrájených na kostičky
50 g pískového cukru
100 ml červeného vína
1 lžička koření na svařené víno

ČOKOLÁDOVÝ KRÉM:
75 g pískového cukru
250 g smetany ke šlehání
250 ml mléka
1 lžička soli
4 plátky želatiny
5 žloutků
20 g škrobové moučky
1 vanilka (včetně lusku)
4 hvězdičky anýzu
půlka celé skořice
30 g kakaa
125 g tmavé čokoládové polevy nasekané najemno
3 bílky

50 g meruňkové marmelády
200 g čokoládových trubiček

recept nemá fotografii

Postup

Troubu předehřejeme na 175 °C (horkovzdušnou na 155 °C).

Oddělíme bílky od žloutků. Marcipán krátce zahřejeme v mikrovlnné troubě při 180 wattech a potom ho společně se žloutky utřeme, přidáme vanilkovou dřeň a pomerančovou kůru. Z bílků a špetky soli a pískového cukru ušleháme tuhý sníh. Mouku smícháme se škrobovou moučkou, práškem do pečiva a střídavě se sněhem a tekutým máslem vmícháme do žloutkové hmoty. Těsto dáme do dortové formy, kterou jsme vyložili pečícím papírem a pečeme asi 25 minut. Korpus vyndáme, necháme vychladnout a vodorovně rozřízneme na 2 části. V pánvi zkaramelizujeme cukr na zimní ovoce.

Do pánve přidáme víno, zbylé ingredience na zimní ovoce a zahřejeme. Želatinu na čokoládový krém namočíme. Žloutky s 50 g cukru ušleháme. Smetanu smícháme se solí a mlékem a škrob smícháme s troškou mléka. Zbytek mléka přivedeme k varu a smícháme s kakaem, kořením, zahustíme škrobem a přimícháme žloutkové těsto. Želatinu vymačkáme a přimícháme do polevy. Bílky a zbytek cukru ušleháme a vmícháme do hmoty. Jeden korpus obklopíme prstencem, naplníme čokoládovým krémem a uhladíme. Položíme na ní druhý korpus, na který rozdělíme ovoce a 4 hodiny chladíme v lednici. Trubičky slabě potřeme čokoládou a vmáčkneme je na okraj dortu.

Doba přípravy:
Doba vaření:
Celková doba:

Recept přidal(a) ,
Zobrazeno 3,282x

Hodnocení receptu: tento recept ještě žádný uživatel nehodnotil 10
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
čím více bodů, tím lepší recept

Komentáře receptu Dort s čokoládou


Vybrat podle fotografie

Nevíte co uvařit? Najděte si recept podle fotografie.

Vybrat recept podle fotografie

Online kuchařka v mobilu

Nyní na Google Play Získat na App Store Získat od Microsoftu

Kategorie

Přihlášení

:
:

reklama
Kuchyně na míru

Český výrobce kuchyňského nábytku na míru a interiérů na klíč.

Jedlé papíry

Vše pro dorty, sladké cukrářské potřeby, pomůcky na pečení, marcipán.

Domácí sekaná

Nejlepší recepty na domácí sekanou na Receptnajidlo.cz

Inzerujte zde!

Máte zájem o reklamu? Kupte si textový odkaz na této pozici!

TOPlist