Marinované skopové

Maso odblaníme, zbavíme přebytečného tuku a nakrájíme na plátky. Do mísy dáme přibližně polovinu nakrájené cibule, plátky opepřeného masa a pak opět vrstvu cibule. Vše zatížíme prkénkem a dáme na den nebo dva odležet.

V kastrolu rozpálíme omastek, přidáme k němu cibuli z masa, maso osolíme a poprášíme paprikou a dáme na cibuli. Přidáme i šťávu, kterou maso pustilo při marinování. Podlijeme a dusíme doměkka. Až bude maso měkké, vyjmeme ho, šťávu zaprášíme moukou, rozředíme vodou a povaříme.

Jako příloha se hodí makaróny a dušená kapusta.