Nudle se špenátem

Suroviny

široké nudle
500 g čerstvého špenátu (nebo 1 zmrazený)
250 g brynzy
2 vejce
1 dl mléka
40 g eidamu
mořská sůl
olej

Postup

Nudle uvaříme dle návodu na obalu. Špenát připravíme obvyklým způsobem (čerstvý povaříme 5 minut v horké vodě osolené mořskou solí – údajně dle této soli špenát nezhnědne). Zapékací mísu vytřeme olejem, dáme do ní uvařené nudle, na ně polovinu brynzy a špenát, dále zbytek brynzy a nudle. Pokapeme olejem a dáme zapéci do trouby. Rozkvedláme vejce s troškou soli a mléka, přidáme sýr a tímto před koncem zapékání nudle zalijeme. Dopečeme, dokud nezrůžoví.