Jehněčí hřbet

Hřbet očistíme, osušíme a odřežeme z něj lůj a tuk. Prošpikujeme stroužky česneku a potřeme směsí, kterou si připravíme smícháním nastrouhané citronové kůry, šťávy z citronu, špetky majoránky a soli. Dáme do pekáčku a překryjeme alobalem. Dáme péct do předem vyhřáté trouby na 180 °C a cca hodinu zakryté pečeme. Pak sundáme alobal a dopékáme ještě 30 minut. Přeléváme výpekem.