Králík na citronech

Suroviny

4 králičí stehna
100 g slaniny
400 ml vývaru (může být masox)
2 citrony
1 lžíce másla
1 cibule
špetka mletého divokého koření
4 bobkové listy
4 kuličky nového koření
2 lžíce solamylu
2 lžičky cukru
sůl
pepř

Postup

Králičí stehna omyjeme, osušíme a lehce pokapeme citronem. Osolíme, opepříme a necháme chvíli v lednici odležet. Mezitím si na másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a necháme vyškvařit. Maso položíme do rozpáleného cibulového základu se slaninou a zprudka opečeme. Zalijeme vývarem, přidáme šťávu z jednoho citronu, přidáme špetku divokého koření, přidáme bobkové listy, nové koření a dusíme doměkka. Čtvrt hodiny před koncem přidáme na tenké plátky nakrájený citron s dobře omytou kůrou, kterou ale před podáváním společně s kořením odstraníme. Nakonec dle chuti osladíme cukrem, šťávu můžeme zahustit solamylem, který jsme rozmíchali ve vodě a necháme povařit.