Divoká kachna na paprice

Suroviny

1 divoká kachna
2 lžičky mleté papriky
2 velké cibule
100 g másla
2 stroužky česneku
50 g slaniny
1 kysaná smetana
2 lžíce hladké mouky
špetka mletého kmínu
sůl

Postup

Kachnu oškubeme, podle potřeby opálíme a vykucháme. Rozsekáme ji na jednotlivé porce a osolíme. Na rozpuštěném másle osmažíme dozlatova na kostičky nakrájenou oloupanou cibuli, přidáme papriku a zalijeme vodou. Do tohoto základu vložíme kachnu s oloupaným rozsekaným česnekem a pod pokličkou dusíme doměkka. Pak maso vyjmeme a vydušeninu zahustíme moukou rozmíchanou ve smetaně. Omáčku dobře rozmícháme a provaříme půl hodiny. Pak ji dochutíme podle potřeby solí a kmínem a přes jemný cedník přecedíme.
Podáváme s knedlíkem.