Lovecký špíz

Kýtu necháme odležet a pak ji nakrájíme na malé kousky. Mírně je naklepeme, osolíme, opepříme, vložíme do misky, proložíme bobkovým listem, zakapeme olejem a necháme v chladnu několik hodin. Pak napichujeme na jehlu střídaně kousky kýty, zatočený proužek anglické slaniny a opepřený kousek jater (játra v této fázi přípravy nesolíme). Opékáme na horkém oleji doměkka. Před koncem pečení osolíme játra. Špíz přelijeme troškou výpeku a pokapeme kečupem.