Dort Raffaello

Cukr se žloutky vyšleháme, přilijeme vodu, mouku smíchanou s práškem do pečiva a opatrně promícháme. Z bílků vyšleháme tuhý sníh a pomalu ho přimícháme do těsta. Dáme do vymazané a vysypané dortové formy a upečeme v předehřáté troubě na 150 °C.

2 šlehačky dáme do hrnce a zahřejeme (nevaříme!). Přidáme nalámanou bílou čokoládu a mícháme mimo plotnu, dokud se čokoláda nerozpustí. Necháme do druhého dne v hrnci.
Druhý den korpus podélně prořízneme (cca na 1/3 výšky těsta a 2/3). Vrchní 2/3 korpusu rozdrobíme na malé kousky. Vychladlou smetanu s čokoládou vyšleháme na hustý krém, přidáme k rozdrobenému korpusu, důkladně promícháme, přidáme 160g strouhaného kokosu a promícháme.

Na 1/3 korpusu dáme krém, zarovnáme a navrch dáme ušlehanou poslední smetanu ke šlehání, také zarovnáme a zasypeme zbytkem kokosu (cca 40g).