Těstoviny se zeleninovou omáčkou

Suroviny

500 g těstovin – mušle
4 malé cukety
2 malé lilky
150 g žampionů
1 svazek petrželky
1 stroužek česneku
2 lžičky oregana
4 lžíce olivového oleje
nastrouhaný parmezán
pepř
sůl

Postup

Cukety a lilky zbavíme stopek a nakrájíme na půl centimetru silné plátky. Osolíme a necháme 20 minut odležet. Žampiony nakrájíme na tenké plátky, cukety a lilky opláchneme a osušíme. Petrželku nasekáme najemno a česnek utřeme. Na pánvi rozpálíme olej, krátce na něm osmahneme česnek s petrželkou a přidáme houby se zeleninou. Chvilku smažíme, potom okořeníme oreganem, osolíme, opepříme a za stálého míchání na mírném ohni vaříme.

Těstoviny uvaříme na skus, scedíme a necháme okapat. Promícháme je se zeleninovou omáčkou a podáváme posypané parmezánem.