Vepřová roláda s křížalami

Sušené ovoce namočíme přes noc do vody. Pak ho necháme přejít varem, necháme odkapat a šťávu si uschováme. Ovoce nakrájíme na kousky a smícháme s rozinkami, cukrem a strouhankou. Maso rozklepeme, osolíme a opepříme. Náplň z ovoce dáme doprostřed plátu masa, zavineme, omotáme nití a osmažíme na lžíci sádla. Sádlo zpěníme v pekáči, přidáme maso, opečeme a zalijeme masovým a ovocným vývarem, do kterého jsme přidali víno. Pečeme do změknutí masa. Roládu vyndáme, do výpeku přimícháme smetanu a rozmícháme se solamylem, povaříme, zjemníme máslem a dochutíme.