Rakvičky se šlehačkou

Vejce se žloutky a moučkovým cukrem vyšleháme elektrickým šlehačem s metličkou asi 2 minuty na maximální otáčky. Do mouky zamícháme sodu a smícháme ji s ušlehanými vejci. Formičky celé vymažeme máslem a do 1/4 naplníme krémem - rakvičky při pečení nabudou. Dáme péci do trouby vyhřáté na 80.C, pečeme 50 minut. Hotové rakvičky necháme mírně vychladnout a pak je opatrně vyklopíme. Vychladlé zdobíme tuhou šlehačkou nebo různými krémy, nebo skladujeme v dobře uzavřených dózách.
Poznámka:
Pokud chceme zjistit, zda jsou rakvičky dopečené, jednu rakvičku vyndáme z trouby, vyklopíme a přelomíme, abychom zjistili, zda je uvnitř dopečená. Pokud ne, prodloužíme dobu pečení.