Višňový koláč ze sušenek

Změklé máslo pokrájíme na malé kousky a společně s cukrem a vanilkovým cukrem vyšleháme ručním šlehačem do pěny. Přidáme vejce. Sušenky rozdrtíme najemno, promícháme s kypřícím práškem a kakaem a promícháme s vaječnou pěnou.

Koláčovou formu vymažeme máslem. Dno vyložíme pečícím papírem. Višně omyjeme a osušíme, poté je odstopkujeme a vypeckujeme. Na dno formy rozetřeme asi 2/3 těsta. Navrch naneseme džem a rozložíme ovoce. Zbylé těsto přendáme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou a ve tvaru mřížky nastříkáme navrch koláče. Koláč posypeme mandlovými plátky a vložíme do vyhřáté trouby. Pečeme při 170 °C asi 25 minut.