Vepřová plec pečená po selsku

Opláchnuté díly plece potřeme česnekem rozetřeným se solí, vložíme do pekáče na cibuli nakrájenou na plátky a mírně podlijeme vodou. Pečeme za občasného přelévání vznikající šťávou a podlévání vodou doměkka a dozlatova. Dbáme na to, aby se cibule nepřipálila a maso podle potřeby obrátíme. Upečenou plec vyjmeme, šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme prosátou moukou, rozmícháme, zalijeme vodou a vzniklou šťávu vaříme nejméně 20 minut – ke konci ji podle potřeby přisolíme a nakonec ji procedíme a krátce převaříme.