Krůtí kapsa plněná houbovou rýží

Očištěné a omyté houby nakrájíme na tenké plátky. Na pánvi na másle zpěníme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme houby a nasekanou petrželku, osolíme a opepříme. Uvaříme rýži a když vychladne, přidáme houby, vejce a vše promícháme. Krůtí prsa omyjeme, osušíme a z jedné strany prořízneme tak, aby vznikla kapsa. Naplníme ji houbovou směsí a spojíme jehlou nebo sešijeme. Maso z obou stran posolíme a na oleji na pánvi osmahneme. Pak kapsy přendáme do pekáčku, mírně podlijeme a necháme je v troubě zapéct.