Banánovo-mandarinkové řezy

Suroviny

250 g hladké mouky
1/2 prášku do pečiva
4 vejce
250 g cukru
10 lžic vlažné vody
10 lžic oleje
2 zralejší banány
3 - 4 mandarinky
tuk na vymazání a mouka na vysypání plechu

KRÉM:
1 smetana ke šlehání
2 kelímky zakysané smetany
100 g cukru

POLEVA:
1 vanilkový pudinkový prášek
300 ml vody
100 ml ovocné šťávy (nebo šťávy z kompotu)
1 lžíce cukru

Postup

Žloutky s cukrem utřeme do pěny, postupně zašleháme vodu a olej a přimícháme mouku prosátou s práškem do pečiva. Z bílků ušleháme tuhý sníh a lehce ho vmícháme do těsta.

Těsto rozetřeme na vymazaný a vysypaný plech a upečeme v předehřáté troubě při 180 °C. Ušleháme pevnou šlehačku a smícháme ji se zakysanou smetanou a cukrem. Krémem potřeme upečený a vychladlý plát.

Na vrstvu krému rozložíme banány nakrájené na kolečka a dílky mandarinek. Z pudinkového prášku, vody, šťávy a cukru uvaříme hladký pudink, necháme chvíli vychladnout (mícháme, aby se nevytvořil škraloup) a polijeme jím ovoce. Moučník uložíme do chladu ztuhnout.