Lázeňská kachna

Omytou kachnu osolíme svrchnu i zevnitř, dáme do pekáče, podlijeme troškou vody, přiklopíme a pečeme v troubě téměř doměkka za občasného podlévání teplou vodou.

Mrkev nastrouháme na hrubší nudličky, přidáme plátky žampionů, hrst cibulek a vše osmažíme na másle. Téměř upečenou kachnu rozporcujeme, vrátíme do pekáče, přidáme osmaženou směs a podlijeme vínem. Kachnu dopečeme a jako přílohu podáváme brambory, které posypeme petrželkou.