Staročeský sulc

Suroviny

2 vepřové nožičky
1 vepřové kolínko
4 balení bobkového listu
4 kuličky nového koření
6 kuliček pepře
sůl
Knorr bujón
1 cibule
4 stroužky česneku
1 polévková lžíce octa

Postup

Očištěné a oprané maso společně s kořením uvaříme doměkka, přidáme sůl a cibuli. Uvařené suroviny vyjmeme z vývaru, necháme vychladit, vykostíme a umeleme. Umeleme zároveň i česnek. Libové maso můžeme jen pokrájet na menší kousky.

Vývar přecedíme, vrátíme do něj maso, pomletou kůži s česnekem, osolíme a opepříme dle chuti a dáme na chvilku povařit s troškou octa.

Hotový horký sulc naléváme do misek. Vychladlý ztuhlý sulc podáváme s pokrájenou cibulí a pokapané octem, nejlépe s čerstvým chlebem.