Belgické mušle

Suroviny

2 kg slávek
pórek
2 červené cibule
2 řapíky řapíkatého celeru
2 mrkve
4 stroužky česneku
2 lžíce másla
sůl
bílý pepř

DIP:
majonéza
dijonská hořčice
citronová šťáva
bílý pepř
pažitka
mořská sůl

Postup

Slávky důkladně vypereme pod tekoucí studenou vodou. Ty, které jsou už otevřené, vyhodíme. Ve velkém hrnci rozpustíme máslo, přidáme nakrájenou zeleninu, osolíme a opepříme. Do vařící tekutiny přidáme slávky, přiklopíme pokličkou a vaříme 5 minut. Potom obsah v hrnci energicky prohřejeme a vaříme dalších 5 minut. Slávky jsou připravené ke konzumaci.

Servírujeme je se širokými steakovými bramborovými hranolky, listovým salátem a majonézou ochucenou hořčicí, citronovou šťávou, bílým pepřem, mořskou solí, bílým pepřem, mořskou solí a vše posypeme čerstvou pažitkou.