Špenátové rizoto s krevetami

Suroviny

800 g špenátu
450 g krevet
3 cibule
4 stroužky česneku
160 g rýže
400 ml zeleninového vývaru
1 lžíce olivového oleje
3 lžíce citrónové šťávy
sůl
pepř

Postup

Krevety opečeme na rozehřátém oleji ze všech stran, přidáme špenát a krátce orestujeme. Do vypečeného oleje dáme nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem a necháme zeskolovatět. Přidáme opranou rýži a asi 3 minuty opékáme. Zalijeme zeleninovým vývarem a dusíme na mírném ohni 15 minut.

Do měkké rýže vmícháme opečené krevety a špenát. Ochutíme citrónovou šťávou, osolíme a opepříme. Dusíme pod pokličkou dalších 5 minut a ihned podáváme.