Prokládaná vepřová kýta

Maso nakrájíme na dvoucentimetrové plátky, ale nedokrojíme až do konce. Z bylinek, oleje a česneku umixujte pastu, kterou vetřete mezi plátky masa. Maso pevně svážeme potravinářským provázkem a dejte na cibuli, trošku podlijeme vodou a přikryté pečte na 160 °C 1,5 hodiny.
Po dopečení rozvážeme, necháme 10 minut zabalané v alobalu a potom krájejte napříč, než jsou nakrájené plátky. Vzniknou „hřebínky“. Do výpeku přidáme trochu vývaru na odpečení přípeku a kousek studeného másla zhoustnutí.