Kotlety na víně se švestkami

Švestky přes noc namočíme do červeného vína a potom je ve víně podusíme doměkka. Maso osolíme, opepříme, obalíme v hladké mouce a opečeme na másle. Po vyndání kotlet máslo zahustíme, zalijeme troškou vody a vínem, ve kterém jsme dusili švestky, důkladně promícháme a čekáme, dokud nevznikne omáčka. Do této omáčky vmícháme rybízovou marmeládu a přidáme trošku soli a mletý pepř. Maso na talíři obložíme švestkami a zalijeme omáčkou. Jako přilohu podáváme jakkoliv upravené brambory.