Čokoládový dort s lískooříškovým krémem

PIŠKOT: Suroviny musí mít pokojovou teplotu. Formu vymažeme po bocích máslem a vysypeme polohrubou moukou, dno vyložíme pečicím papírem. Máslo rozpustíme. Oddělené žloutky ušleháme s cukrem ve vodní lázni do husté hmoty. Přidáme rozehřátou vlažnou čokoládu. Navrch prosijeme mouku, ale nemícháme! Přilijeme vlažné máslo. Z bílků ušleháme sníh. Třetinu sněhu opatrně vmícháme do těsta, zbytek sněhu přidáváme ještě opatrněji. Pečeme při 180 °C přibližně 35 minut. Po vyndání necháme vychladnout na drátěné podložce.

KRÉM: Vejce šleháme v míse 2 minuty ručním šlehačem, postupně přidáváme cukr. Poté hmotu dáme do vodní lázně a dál šleháme, než se vytvoří hustší krém. Necháme vychladnout. Máslo šleháme dokud nezbělá a má hustotu šlehačky (15 minut i déle). Vaječný krém vetřete do másla, přidáme rozehřátou čokoládu a lískooříškový krém. Rozkrojený piškot namažeme uprostřed, po stranách i navrchu. Dort dáme do chladu.