Smažený hermelín v kukuřičné strouhance

Hermelín rozřízneme naplocho a obalíme v mouce, pak pečlivě namočíme v rozšlehaném vejci a obalíme v jemné strouhance z pečiva. Strouhanku přimáčkneme na sýr a znovu hermelín namočíme ve vajíčku a nakonec v kukuřičné strouhance. Smažíme v rozehřátém oleji krátce po obou stranách.
Podáváme s vařenými nebo opečenými brambory, hranolky nebo kroketami a podle chuti s tatarkou.