Hovězí roláda na švestkách

Suroviny

1,5 kg zadního hovězího masa
1 cibule
150 g slaniny
nakládané okurky
plnotučná hořčice
1 paprika
1 bobkový list
2 hřebíčky
1 masox
200 ml červeného vína
čerstvé švestky
1 hlávka červeného zelí
1 jablko
olej
pepř
sůl

Postup

Maso naklepeme, okořeníme, pomažeme hořčicí, přidáme nakrájenou cibuli, špek, pokrájenou papriku a nakládané okurky a zabalíme do rolády. Maso osmahneme na oleji a podlijeme bujonem. Přidáme sklenku vína a švestky. Můžeme přilít i lák z okurek.

Pečeme v troubě doměkka, výpek poté zahustíme.

Červené zelí nakrájíme najemno, povaříme a přidáme k němu nakrájené jablko, skořici, bobkový list a hřebíček.