Špekové knedlíky

Vařený bůček a slaninu nakrájíme na malé kostičky, dáme do pekáčku, mírně osmažíme, přidáme na kostičky nakrájenou žemli a vše za míchání v troubě osmažíme. Do mísy dáme mouku, přidáme sůl, vejce, špetku pepře a květu, sekanou petrželku, mléko a vymícháme řídké těsto. Přidáme maso se žemlí, promícháme a necháme odpočinout.

Z těsta tvoříme menší kulaté knedlíky a vaříme asi 15 minut v osolené vodě. Vyjmuté knedlíky ihned propícháme špejlí. Podáváme napůl rozkrojené.