Pečení nadívaní pstruzi

Pstruhy vykucháme, omyjeme, osušíme, osolíme. Celé je pokapeme citrónovou šťávou a necháme alespoň půl hodiny odležet. Mezitím nakrájíme cibuli, citrón a rajče na tenké plátky. Pstruhy osušíme, zevnitř opepříme a naplníme cibulí, citrónem, rajčaty a kouskem másla. Pro lepší chuť přidáme ještě snítku tymiánu a petrželky. Každého pstruha omotáme plátkem slaniny, položíme na ni plátek citrónu a sepneme párátkem.

Ryby naskládáme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě cca 20 - 30 minut.