Salát z pekingského zelí

Zelí omyjeme, rozčtvrtíme a vyřežeme košťál. Nakrájíme ho na jemné nudličky, osolíme a promísíme rukou. V pánvi nasucho opečeme plátky slaniny dokřupava. Necháme vychladnout a rozdrobíme. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

Fenyklová semínka nasekáme nahrubo, smícháme s octem, osolíme a opepříme. Vmícháme olej a cibuli. Do této marinády dáme zelí a polovinu slaniny. Necháme hodinu přikryté odležet.

Slanou tyčinku nakrájíme na tenké plátky a na másle je z obou stran opečeme. Petržel omyjeme, osušíme, lístky nasekáme a smícháme se salátem. Posypeme zbylou slaninou a plátky slané tyčinky.