Telecí pečeně s bylinkami

Maso omyjeme, osušíme a odblaníme. Osolíme a lehce opepříme a dáme do pekáče. Posypeme nadrobno nakrájenou cibulí, podlijeme 1 l vody, bílým vínem a přidáme olej a máslo. Pečeme přiklopené v elektrické troubě rozehřáté na 200 °C asi 1 hodinu. Během pečení maso dle potřeby podléváme a poléváme šťávou z výpeku.

Upečené maso vyndáme, do zbylé šťávy vmícháme bylinkovou sůl, mletou papriku, sekanou petrželku s pažitkou a vše krátce povaříme. Pak pečeni nakrájíme na plátky, které dáme zpátky do omáčky a necháme je v ní hodinu odležet. Před podáváním maso znovu prohřejeme a podáváme s vařenými bramborami nebo s dušenou rýží.

Vejce oloupeme a nakrájíme na kostičky. Při podávání pečeni posypeme kostičkami vajec, zelenou petrželkou a zdobíme hlávkovým salátem a rajčaty.