Těstovinová omeleta s uzeninou

Suroviny

(pro 4 osoby)
200 g těstovin
1 cibule
3 červené papriky
300 g pórku
100 g měkkého salámu
2 lžíce másla
8 vajec
125 g zakysané smetany
1/2 svazku petrželky
sůl, pepř

Postup

Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Scedíme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Papriky a pórek omyjeme a rozkrájíme nadrobno. Salám nakrájíme na kostičky. Na másle v pánci dusíme cibuli asi 5 minut, pak přidáme pórek a dusíme dalších 5 minut. Vmícháme těstoviny a salám. Osolíme a opepříme. Rozšleháme vejce se zakysanou smetanou, osolíme a opepříme. Vlijeme do pánve a pod pokličkou asi 10-15 minut necháme houstnout. Petrželku opereme a osušíme, otrháme lístky a posekáme je nadrobno. Porce omelety petrželkou posypeme.

Poznámka: do omelety můžeme použít i jinou zeleninu, případně i mraženou a do rozšlehaných vajec můžeme přidat lžíci sójové omáčky a sladkou chilli omáčku.