Curyšský jablkový koláč

Suroviny

na těsto:
125 g Hery
250 g polohrubé mouky
60 g cukru krupice
1 vejce

na náplň:
3 vejce
150 g cukru krupice
1 lžíce citrónové šťávy
1 lžíce rumu
7 jablek
30 g polohrubé mouky
na špičku nože prášek do pečiva
200 g mandlí
Hera na pokapání

Postup

Heru rozdrobíme do mouky, přidáme cukr a rozklepneme 1 vejce. Vypracujeme těsto a na chvíli ho dáme do chladničky. Pak ho rozválíme a plackou vyložíme dortovou formu. V troubě předehřáté na 225.C (plynová stupeň 4) pečeme asi 15 minut. Pak ze 3 žloutků a cukru ušleháme hustou pěnu, přidáme citrónovou šťávu, rum, 1 oloupané a nastrouhané jablko a smícháme. Z bílků ušleháme pevný sníh a vmícháme ho společně s moukou, práškem do pečiva a nastrouhanými mandlemi do náplně. Náplň rozetřeme na předpečené těsto a poklademe oloupanými půlkami jablek (zaoblením nahoru), které jsme nakrojili jako na plátky. Vše pokapeme rozehřátou Herou. Koláč dopečeme při 175 – 200.C (plynová trouba stupeň 2-3) dalších asi 50 minut.