Cukrářský inkoust na písmo a kresby

Kávu a moučkový cukr v hrnku umícháme do hladka. Přidáme kakao, znovu zamícháme a hrnek postavíme do horké lázně. Přidáme tuk. Krátce zahříváme za stálého míchání, aby hnědá hmota byla vláčná a dobře se s ní kreslilo.
Uděláme si kornout z pergamenu (pečícího papíru), ustřihneme mu špičku, nalijeme do něj polevu a píšeme nebo kreslíme po hladké ploše dortu (viz Moučníky - Polevy a náplně).
Houstne-li nám hmota, znovu ji nahřejeme.