Holubky z Východního Slovenska

Z hlávky zelí vyřízneme košťál, odstraníme první listy a ponoříme do vroucí vody. Zpařené, změklé listy
vidličkou po jednom vyndáme.
Směs:
Uzený bůček (slaninu) vypražíme na pánvi, přidáme nakrájenou cibuli, přidáme červenou papriku a
necháme podusit. Přidáme mletou a dál dusíme do polosyrova. Směs vysypeme do mísy, přidáme
uvařenou rýži, na drobno nakrájený česnek, malý rajský protlak, pepř, sůl, případně i čerstvou
petrželovou nať. Promícháme a plníme zelné listy. Zbytek zelí (malé listy, které nejdou plnit) dáme na
dno hrnce. Na ně skládáme holubky těsně vedle sebe na několik pater. Smícháme rajský protlak
s vodou asi 1/2 sklenice od okurek, holubky tím zalijeme, zakryjeme pokličkou a necháme dusit asi
45 minut na mírném ohni. Po vypnutí necháme alespoň půl hodiny dojít.